ACCADEMIA DI PASTICCERIA 2 DI VALERIA E GINO FABBRI: IL PANETTONE
Gino e Valeria Fabbri ancora insieme, per presentarvi la loro seconda Accademia di Pasticceria, interamente dedicata al re dei dolci di Natale: Il panettone.
Un corso online unico diviso in 8 lezioni per imparare, grazie agli insegnamenti dei maestri Gino e Valeria, a realizzare un perfetto panettone fatto in casa con le vostre mani.
Lezione 1: Gli Ingredienti
Lezione 2: La Farina
Lezione 3: Il Lievito Madre
Lezione 4: Il Primo Impasto
Lezione 5: Il Secondo Impasto
Lezione 6: La Pirlatura E Cottura
Lezione 7: Il Panettone Al Cioccolato
Lezione 8: Il Panettone Farcito
8 Video lezioni
8 Dispense con ingredienti, procedimento e consigli
Teste finale e rilascio di un certificato di formazione alla fine dell’Accademia
Fare un panettone potrà sembrarvi un’impresa titanica ma Valeria e Gino Fabbri vi guideranno passo dopo passo, dalla scelta degli ingredienti, alla gestione del lievito madre, dall’importanza della successione nelle aggiunte dei vari ingredienti nel primo e secondo impasto, alle condizioni di lievitazione.
Troverete chiare indicazioni sulla tecnica di pirlatura e sui tempi e sulle temperature di cottura per garantirvi un’ottima qualità del prodotto finito.
Tre le proposte presentate in questo corso, il panettone classico, il panettone al cioccolato e il panettone farcito.